Carpaccio de boeuf de Chalosse (vidéo)

Entrecôte grillée de Boeuf de Chalosse

Sauté d’onglet de boeuf de Chalosse aux petits légumes et au gingembre

Filet de bœuf en croûte aux herbes

Oenologie : Découverte des vins des Landes (vidéo)

Oenologie : Découverte des vins de Tursan (vidéo)

Vive la Gascogne

Floc Trendy

Floc Royal

Floc Fizz

Fruit'n Floc

Jazz'in Floc

Floc Latino (vidéo)

Découpe du poulet (vidéo)

Bouchées de poulet des Landes, magret de canard & boeuf de Chalosse roulées aux aubergines grillées

Asperges des Sables des Landes rôties au piment d'Espelette

Fagot d’Asperges des Sables des Landes

Aiguillette de canard fermier des landes farcies à l’Asperge des Sables des Landes

Salade de Poulet et Asperge des Landes à la mode "THAI-LANDAIS"

Tortillas d'Asperges des Sables des Landes

Mini Blinis aux Asperges des Sables des Landes

Fagot d'Asperges des Sables à la vinaigrette d'agrumes (vidéo)

Filets de poulet fermier aux trois poivrons (vidéo)

Brochette de Poulet fermier des Landes au citron vert

Poulet fermier des Landes rôti aux brindilles d’herbes sèches

Magret de Canard fermier des Landes en rôti farci aux champignons et Jambon de bayonne

Foie gras des Landes frais cuit au sel

Foie gras de Canard des Landes poêlé aux agrumes

Bouchée de foie gras à la mangue caramélisée

Oeufs brouillés aux Asperges des Sables des Landes

Mousse de fruits au Floc de Gascogne

Boeuf de Chalosse rôti en croûte de poivre

Paupiettes chalossaises

Tartare de Boeuf de Chalosse

le Wok de Canard Fermier des Landes et d'Asperges des Sables des Landes

Minis sandwichs au kiwi de l’Adour, saumon fumé et fromage frais :

TAJINE DE BŒUF DE CHALOSSE

Suprême de Pintade Fermière Label Rouge des Landes, Sauce à l'Orange avec son Roesti

Cocktails

Tartare de Bœuf de Chalosse en mignonnette de légumes

Aiguillettes de Canard gras des Landes Farcies au Foie frais des Landes, Sauce Morilles

Risotto aux pointes d’Asperges des Sables des Landes et Magret Fumé de Canard Fermier des Landes

Mousse de Kiwi de l’Adour au Chocolat blanc

Tourte de Canard fermier des Landes aux Asperges des Sables des Landes

Suprême de Poulet fermier des Landes aux épices, sauté d'Asperges des Sables des Landes

Gaspacho de melon au Floc de Gascogne

Poulet fermier des Landes rôti aux petits oignons et aux châtaignes à la sauce de Sorges

Millas landais aux Kiwis de l'Adour

Foie gras et Canard fermier des Landes en carpaccio, cuit-cru d’Asperges des Sables des Landes à l’huile de noix et orange

Feuilleté de Streusel et poires marinées au Floc de Gascogne

Crème brûlée au Floc de Gascogne

Boeuf de Chalosse à la fermière

Timbale d'Asperges des Sables des Landes au Jambon de Bayonne

Suprême de Pintade fermière des Landes avec son roesti - Sauce à l'orange

Poulet fermier des Landes cuit en cocotte aux pommes de pin

La terrine de foie gras de Canard fermier des Landes aux pommes reinettes, cuite à la cheminée

Fricassée de Volaille fermière des Landes flambée à l’Armagnac et sa marmelade de Kiwis de l’Adour et Asperges des Sables des Landes caramélisées

Foie Gras de Canard fermier des Landes au Floc de Gascogne et aux raisins

Croustillant de sésame au foie gras de Canard fermier des Landes et pommes aux épices - Sauce au Jurançon moelleux

Belle pièce d'entrecôte de Boeuf de Chalosse, façon Richelieu

Cocotte de chapon de pintade fermiere des Landes aux abricots secs et au miel

Velouté d’asperges au Foie Gras landais et magret fumé à l’orange

Croûtons de Foie Gras des Landes aux oignasses et salade de roquette

Sauté de cœur de canard landais aux pointes d’asperges

Aiguillettes farcies au Foie Gras des Landes sur son coulis de cèpes

Poulet Jaune des Landes au jus et garniture Basquaise

Ballottine de volailles des Landes au Foie Gras mi-cuit et piquillos

Escalopes de Foie Gras de Canards poêlées sur une compote aux gésiers et pignons de pin

Gâteau landais aux kiwis de l’Adour et Armagnac

Radis noirs confits et escalopes de foie gras landais

Roulé de feuilles de vigne au foie gras des Landes avec cèpes et piquillos

Duo de foie gras de canards fermiers et noix de St-Jacques, vinaigrette à la Truffe et au Chardonnet

Foie gras de canard des Landes poêlé, meli melo de fruits

Paupiettes de magrets de canards des Landes aux asperges blanches

Ballotine de canette landaise aux olives et kiwis farcis

Fricassée de poulet fermier aux cèpes et piquillos

Gâteau de choux au poulet des Landes et aux champignons

Poulet fermier des Landes aux oignons confits

Jarret de Chalosse braisé aux carottes

Roulade de Bœuf de Chalosse aux raisins et pignons de pins

Bœuf de Chalosse à la paysanne

Paupiettes de Poulet des Landes aux pointes d’Asperges

Poelée de blancs de Volaille des Landes aux Asperges

Bœuf mironton a la chalossaise

Cocotte de petits legumes Bio aux lardons de jambon

Asperges des Sables des Landes gratinées au sabayon vert

Millefeuille de foie gras des Landes aux pommes

Soupe de kiwis de l'Adour

Gâteau au Chocolat au Floc de Gascogne

Filet de boeuf de Chalosse aux échalotes confites à la lie de vin de Tursan

Fricassée de poulet fermier des Landes aux girolles