Volailles et Réveillons.

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oulardes, chapons de poulet fermier, chapons de pintade, dindes ou cailles… si la gamme des volailles fermières des Landes est large, le choix de LA volaille qui accompagnera votre réveillon n’en est que plus difficile. Nombre de convives, budget… pour vous guider et faire le choix de la volaille qui correspondra le mieux à vos envies voici une présentation de chacune d’entre elles :

La Poularde Fermière des Landes

Volaille à la chair tendre et goûteuse, elle s’invite volontiers à toutes les tables de fêtes. Jeune poule n’ayant encore jamais pondu, la Poularde Fermière des Landes est élevée durant 4 mois, nourrie de végétaux, minéraux et vitamines, dont 80 % minimum de céréales auxquels on ajoute une petite ration de lait durant les 3 dernières semaines.

Ces particularités lui confèrent une chair nacrée, tendre et délicate, particulièrement appréciée des gourmets

  • Convives : 4 à 6 convives
  • Poids net : 1,8 Kg
  • Prix moyen : Compter de 7 € à 8 € le Kg.

 

Le Chapon fermier des Landes

Produit festif par excellence, le chapon fermier des Landes est apprécié pour sa chair moelleuse et son goût très fin.

Élevé avec soin, en petit groupe, pendant plus de 5 mois, son alimentation se compose de 80 % de céréales minimum, puis, pendant les 25 derniers jours, enrichie de produits laitiers.

Conseil de préparation : au four th.6 (180°C) à raison de 20 minutes par 500 g ou découpé en cocotte dans une sauce fine (cuisson 1heure environ).

 

  • Convives : 6 à 8 convives
  • Poids net : 3 Kg
  • Prix moyen : Compter de 9 € à 11 € le Kg.

 

 

Le chapon de pintade fermier des Landes

Dans la lignée des produits festifs de haute qualité, le chapon de pintade se distingue par son originalité. Sa chair ferme, tendre, fine et onctueuse est le résultat d’une alimentation composée principalement de céréales mais aussi de produits laitiers dans les derniers jours qui précèdent l’abattage. Le chapon de pintade est l’alliance de la finesse de la pintade et de la tendreté du chapon.

 

  • Convives : 4 à 6 convives
  • Poids net : 1,8 Kg à 2 Kg
  • Prix moyen : Compter 13 € le Kg.

 

Dinde fermière des Landes

Grand classique des fêtes de fin d’année, la dinde fermière des Landes se caractérise par une chair ferme, goûteuse et juteuse. Idéale pour de grandes tablées, la dinde fermière des Landes arbore, tout comme les autres volailles fermières des Landes le fameux Label Rouge, gage de qualité et de saveurs.

 

  • Convives : 8 à 12 convives
  • Poids net : 4 Kg
  • Prix moyen : Compter 8,5 € le Kg.

 

Cailles fermieres des Landes

Les cailles fermières des Landes ne sont pas en reste et pourront parfaitement entrer dans la composition d’un menu de fête. Offrant de nombreuses perspectives de recettes, les cailles fermières des Landes se distinguent avant tout par la finesse de leur goût et la tendreté de leur chair.

 

  • Convives : 1 par caille
  • Poids net : 160 à 200 Gr
  • Prix moyen : Compter de 6 € le Kg

 

 

Bien choisir : les derniers conseils.

Toutes les cartes sont désormais entre vos mains pour choisir la volaille fermière des Landes qui accompagnera votre repas de fête.

Quelque soit votre choix, toutes les volailles fermières des Landes arborent le précieux Label Rouge et vous garantissent de passer de savoureux moments avec vos invités.

Une fois votre volaille sélectionnée, il ne vous restera plus qu’à trouver la recette qui la mettra en valeur. .

 

Crédits photos : © 2014 Qualité Landes tous droits réservés et Clin d’Oeil pour Qualité Landes.

 

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