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Le magret fourré au foie gras…. incontournable !

l y a des gourmandises  qui s’apprécient particulièrement aux moments des fêtes. Des gourmandises qui symbolisent des moments particuliers ou des occasions spéciales. Des gourmandises qui nous rappellent de bons souvenirs. L’une de ces gourmandises est directement issue du travail d’une filière landaise de tradition: le canard ! Et c’est particulièrement au moment des fêtes […]

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Astuce: Les secrets du Foie gras poêlé

oie gras   Peu de mets symbolisent autant la gastronomie, l’art de bien mangé et le plaisir des papilles. Apprécié toute l’année et incontournable pendant les festivités, le foie gras de Canard fermier des Landes IGP/Label Rouge peut être dégusté au travers des recettes les plus simples comme les plus élaborées. Terrine, torchon, mi-cuit, poêlé… […]

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Osez: le Boeuf de Noël

es fêtes de fin d’année sont souvent l’occasion de cuisiner différemment. Surprendre, sortir du quotidien, explorer de nouveaux horizons culinaires sont alors autant de moyens de (re)découvrir un met. Originalité et grands classiques ont l’habitude de se côtoyer pendant la période festive. Si les volailles festives (chapon, caille, chapon de pintade, poularde…), le canard et […]

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