Qualité Landes grandeur Nature

Qualité Landes Côte de Boeuf de Chalosse
Qualité Landes Côte de Boeuf de Chalosse

P
arce que travailler les produits Qualité Landes, c’est bien mais les voir grandeur Nature c’est encore mieux.

Les élèves du Bachelor Ferrandi ont quitté le temps d’une journée leur cuisine de l’école BEST de Bordeaux Lac. Ce lundi, les 39 élèves de la branche Restaurateurs ont pu s’évader à travers la campagne chalossaise, pour le plaisir mais surtout pour venir à la rencontre des éleveurs de Bœuf de Chalosse et de Canard Fermier des Landes.

Ils ont pu approcher les Bœufs de Chalosse de l’élevage de Messieurs Ducassse, père et fils, et apprendre les subtilités de cette viande d’exception auprès de Mr Bignalet de la Boucherie Bignalet à Mugron, labellisée Bœuf de Chalosse.

Après un pique nique convivial et sur le pouce, les élèves ont pris la direction de Bastennes et de l’élevage de Jean Luc Broca où Jean Luc et Jean Lafargue, lui aussi éleveur, ont dévoilé aux élèves les secrets d’élevage de nos canard fermiers des Landes Label Rouge.

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