Emballés par les ballotines …

A
vec l’été qui arrive enfin,

Quoi de plus malin

que de déguster allègrement

le poulet fermier des Landes autrement …

 

Parce que l’été rime avec diner dehors, déjeuner en terrasse, pique nique en famille ou apéro entre amis, voici un tuto malin pour vous aider à consommer le Poulet fermier des Landes du bout des doigts, chaud ou froid, à volonté et sans se priver grâce à une recette toute en légèreté !

Le secret … une cuisson vapeur, légère et savoureuse qui permet de garder la viande moelleuse et gouteuse.

Pour réussir votre ballotine, voici les étapes clés, à ne pas louper …

Sélectionner de bons ingrédients qui se marieront à merveille avec les filets de Poulet Fermier des Landes Label Rouge / IGP

Ingrédients poulet fermier des Landes

Séparer le filet de Poulet Fermier des Landes, bien l’aplatir, assaisonner de sel et poivre puis le tapisser de votre garniture.

Garniture de ballotines au poulet fermier des landes

Rouler à l’aide d’un film de conservation en maintenant bien serré pour réaliser une ballotine bien régulière.

Rouler la ballotine

Mettre dans votre autocuiseur ou cuit vapeur pendant une vingtaine de minute.

Découper en tronçons ou en lamelles, à déguster chaud ou froid en salade.

 

 

 

 

 

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