Actualité

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Le magret fourré au foie gras…. incontournable !

Le magret fourré au foie gras…. incontournable !

l y a des gourmandises  qui s’apprécient particulièrement aux moments des fêtes. Des gourmandises qui symbolisent des moments particuliers ou des occasions spéciales. Des gourmandises qui nous rappellent de bons souvenirs. L’une de ces gourmandises est directement issue du travail d’une filière landaise de tradition: le canard ! Et c’est particulièrement au moment des fêtes […]

Le concours des Bas-Armagnacs Landais a livré sont verdict

Le concours des Bas-Armagnacs Landais a livré sont verdict

Chaque année, le concours des Bas-Armagnacs Landais réunis les producteurs et leurs précieux flacons dans un concours où les jurys – au nez fin et exercé – doivent désigner les meilleurs cuvées de chaque catégorie. Le concours s’est tenu le vendredi 14 septembre 2018 au Domaine Départemental d’Ognoas. Pour découvrir le palmarès cliquez ici: Palmarès2018.  

Tursan, le temps des vendanges

Tursan, le temps des vendanges

l est 5h, les coteaux de Tursan s’éveillent dans la brume humide de cette matinée de fin septembre. Pascal Chalandré, viticulteur à Castelnau-Tursan, en pleine appellation TURSAN AOP, m’accueil chez lui pour une journée riche en découvertes.   5h…. c’est tôt, mais c’est le prix à payer quand les viticulteurs de Tursan veulent vendanger les […]

Zoom sur …. Joël Lombert ou la passion d’un boucher

Zoom sur …. Joël Lombert ou la passion d’un boucher

orsque vocation rime avec passion, on frôle souvent l’excellence. Aujourd’hui, peu nombreux sont les bouchers qui affirment « n’être rien sans le travail et le savoir faire des éleveurs ». Nous en avons trouvé un de cette trempe, dans notre giron Bœuf de Chalosse. Joël Lombert, artisan boucher labellisé Bœuf de Chalosse depuis plus de 15 ans, […]

Avec un cocktail, la vie est belle !

Avec un cocktail, la vie est belle !

ui n’a pas ce doux rêve de siroter un cocktail dans un endroit idyllique, loin du rythme effréné de la vie quotidienne ? Aujourd’hui, Cocktail est synonyme de douceur, de chaleur, de partage, … de bonheur tout simplement ! Derrière un terme très banal et usuel se cache une histoire insoupçonnée et de multiples facettes […]

Qualité Landes sur le Salon Sirha du 21 au 25 Janvier 2017

Qualité Landes sur le Salon Sirha du 21 au 25 Janvier 2017

ualité Landes sera présente lors du salon Sirha, qui se déroulera du 21 au 25 Janvier 2017 à Eurexpo de Lyon. Le salon Sirha est Le rendez-vous mondial incontournable de la restauration et de l’hôtellerie, alors Qualité Landes se trouvera sur le salon pour faire découvrir tous ses produits sous signes officiels de qualité et […]

Faites votre farce pour les fêtes vous même !

Faites votre farce pour les fêtes vous même !

a farce. Un grand classique de la cuisine. La farce a traversé les époques, les tendances et les révolutions culinaires en se réinventant sans cesse. Si aujourd’hui les chefs arrivent à des prouesses d’inventivité et de créativité en utilisant des aliments et des textures nouvelles, la farce évoque avant tout pour chacun d’entre nous le […]

Ma recette de canard chez un grand chef !

Ma recette de canard chez un grand chef !

t si nous inventions un plat populaire à base de Canard gras ?   La fête de la gastronomie n’aura jamais aussi bien porté son nom ! Quoi de mieux pour rendre hommage au Canard Fermier des Landes, roi de la gastronomie, que d’ajouter un corde à son arc en créant une nouvelle recette populaire ? A l’initiative […]