Archives: juin 2016

Emballés par les ballotines …

vec l’été qui arrive enfin, Quoi de plus malin que de déguster allègrement le poulet fermier des Landes autrement …   Parce que l’été rime avec diner dehors, déjeuner en terrasse, pique nique en famille ou apéro entre amis, voici un tuto malin pour vous aider à consommer le Poulet fermier des Landes du bout […]

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Quand vapeur rime avec saveur !

uire un aliment à la vapeur est le mode de cuisson le plus sain. Pas de matières grasses, pas d’agression des aliments. Trop souvent associée aux régimes ou à un mode d’alimentation « sans goût », la cuisson à la vapeur possède pourtant tout le potentiel pour emporter n’importe quel palais. Si la culture alimentaire asiatique a […]

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Sébastien Piniello, un Chef pas comme les autres

arce que la Cuisine n’est pas une science exacte, il est possible de rencontrer aujourd’hui des Chefs « atypiques » au parcours surprenant… C’est le cas de Sébastien Piniello, Chef du restaurant « La Cabane du Résinier » à Mimizan Plage. Militaire de carrière dans l’armée de l’air, il a passé la première moitié de sa vie professionnelle à […]

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Chapelures maison: Passez du côté crunchy !

roustillante, craquante et délicieusement savoureuse, la chapelure (ou panure) donne une tout autre dimension aux recettes. Adorées par les enfants, les recettes dites « panées » font aussi le bonheur des grands même si certains ont du mal à l’avouer. Exit le poisson pané en bâtonnet et la panure toute prête ! Paner un aliment ne signifie pas […]

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