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Les Landes, champion de France des produits de qualité.
Historique de la démarche française
Dès 1919, l’Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C.) apparaît comme désignant l’origine d’un produit. D’abord dans le domaine viticole, cette reconnaissance a été étendue par la suite à l’ensemble des produits,
En 1960, apparaissent les premiers Labels Agricoles (Label Rouge). En 1965, le premier Label Rouge avicole est obtenu par les poulets fermiers des Landes,
En 1980, la mention « Agriculture Biologique » obtient elle aussi sa reconnaissance,
En 1985, les produits mention « Agriculture de montagne » sont définis comme possédant des références géographiques spécifiques,
En 1989, c’est le « Certificat de Conformité Produit » qui qualifie le produit par rapport à des caractéristiques spécifiques ou à des règles de production préalablement établies.
En 1992, l’Union Européenne élargit à l’ensemble des pays européens une politique de qualité à travers l’Identification Géographique Protégée (I.G.P.), l’Appellation d’Origine Protégée (A.O.P.) et l’Attestation de Spécificité (ou Spécialité Traditionnelle Garantie, S.T.G.),
En 1999, la Loi d’Orientation Agricole entérine l’ensemble de ce dispositif en définissant cinq signes de qualité (Le Label, la Certification de Conformité Produit, l’Appellation d’Origine Contrôlé, la mention « Agriculture Biologique », l’appellation « Montagne ») et en précisant leur articulation avec la politique européenne de qualité.
Notion de qualité et d’origine
La qualité peut être définie comme l’aptitude d’un produit à répondre aux attentes implicites et/ou explicites d’un client ou du consommateur.
C’est donc une notion complexe basée sur de nombreux critères pouvant être soit de nature objective, respect des normes légales en matière de sécurité alimentaire, d'environnement et de bien-être animal par exemple, soit de nature subjective, caractérisés par le service, le goût, l’odeur ou l’apparence.
La première catégorie est considérée comme un dû par le consommateur et est, généralement, encadrés par des réglementations nationales, européennes, voire internationales. Tandis que la seconde relève de la volonté des professionnels et ne rentre pas, ou rarement, dans le cadre d’une réglementation.
Les produits sous signes officiels de qualité et d’origine satisfont, bien entendu, aux besoins implicites et respectent strictement les réglementations en vigueur, mais ils répondent aussi aux besoins explicites des consommateurs et acceptent, à ce titre, de rentrer volontairement dans un dispositif encadré réglementairement.
Si la notion de qualité est complexe, la notion d’origine l’est tout autant. Celle-ci sous-entend d’abord la notion de traçabilité, mais également une définition du terme origine qui différend selon les produits. S’il n’y a pas d’ambiguïté sur l’origine de produits végétaux, il y en a déjà davantage pour les produits animaux : est-ce le lieu de naissance, d’élevage ou d’abattage ?
Le vocabulaire utilisé ajoute à cette complexité. On parle tantôt d’indication géographique, d’indication de provenance, d’indication d’origine, d’appellation d’origine.
Aujourd’hui, seule l’utilisation d’un nom géographique dans le cadre de dispositions nationales ou communautaires avec les AOC (appellation d’origine contrôlée), les AOP (appellation d’origine protégée) et les IGP (indication d’origine protégée), sont garants pour les consommateurs de l’origine de la matière première, la zone et les modalités d’élaboration des produits.
Contact
Ministère de l’Agriculture et de la pêche
Direction générale de l’Alimentation (DGAL)
Bureau des labels et des certifications de produits
251, rue de Vaugirard - 75732 Paris Cedex 15
Tél : 01.49.55.49.55 - Fax : 01.49.55.59.48
Ministère de l’Agriculture et de la pêche
Direction de la Production et des Echanges (DPE)
Bureau du lait
3, rue Bardet de Jouy - 75349 Paris 07 SP
Tél : 01.49.55.46.08 - Fax : 01.49.55.45.90
Commission Nationale des Labels et des Certifications de Produits agricoles et alimentaires
Secrétariat : DGAL
251, rue de Vaugirard - 75732 Paris Cedex 15
Tél : 01.49.55.49.55 - Fax : 01.49.55.59.48
Ministère de l’Economie, des Finances et de l’Industrie
Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression es Fraudes (DGCCRF)
Bureau du développement et contrôle de la qualité (H4)
59 boulevard Vincent Auriol
Télédoc 051 - 75703 Paris cedex 13
Tél : 01.44.87.17.17 - Fax : 01.44.97.30.43
COFRAC : Comité Français d’Accréditation
37 rue de Lyon
75012 Paris
Tél : 01.44.68.82.20 - Fax : 01.44.68.82.21
INAO : Institut National des Appellations d’Origine
138 Champs Elysées
75008 Paris
Tél : 01.53.89.80.00 - Fax : 01.45.25.57.97
CERQUA : Centre de Développement des Certifications des Qualités Agricoles et Alimentaires
9 Avenue Georges V
75008 Paris
Tél : 01.53.23.04.04 - Fax : 01.49.52.05.40
AGROCERT
35 Avenue du Maréchal Joffre
47200 Marmande
Tél : 05.53.20.93.04 – Fax : 05.53.20.92.41
QUALISUD
2 , Rue des Ramparts
40000 Mont de Marsan
Tél : 05.58.06.15.21 - Fax : 05.58.75.73.36
ECOCERT
La Motte
32600 L’Isle Jourdan
Tél : 05.62.07.34.24 – Fax : 05.62.07.11.67
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