Etablissement du dossier fixant les conditions de production		Syndicat de Défense et de Promotion
		Comité régional
		Institut National des Appellations d'Origine I.N.A.O.
Non reconnaissance AOC		Commission d'enquête		Reconnaissance AOC
		Décret au Journal Officiel		Ministère de l'Agriculture et de la Consommation

L’étiquette comporte obligatoirement :

• Le nom de l’appellation d’origine,
• La mention « appellation d’origine contrôlée », 

Et peut également comporter :

• Des mentions valorisantes,
• Une marque d’entreprise ou de distributeurs,
• Le nom du syndicat de défense et lorsque le produit fait aussi l’objet d’une Appellation d’Origine Protégée (A.O.P.), le logo "A.O.P."