Asperges des Sables des Landes rôties au piment d'Espelette Proposée par Pierre Massé
Difficulté :
Quantité pour
personnes
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Asperges des Sables des Landes
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Huile d'olive
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Sel/Poivre
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Piment d'Espelette
Instructions :
Epluchez les Asperges des Sables des Landes.
Faites chauffer de l’huile d'olive dans une poêle ou à la plancha et mettre à cuire les asperges.
Assaisonnez de sel et piment d'Espelette.
Faites dorer de tous les côtés.
Environ 10mn de cuisson.
Les Landes par...
Michel Guérard
La France est un arbre de Noël et les Landes sont un présent magique
à ses pieds : rêves de sables infinis, paradis méconnu où
le vent de l'océan vient courtiser les pins de la première forêt
cultivée d'Europe.
Pour les Landais, point n'est besoin d'aller quérir ailleurs ce dont la
providence les a si obligeamment comblés sur place. La sagesse héritée
les a convaincus depuis toujours que la grâce de vivre, dans un pays qui offre
à foison les plus beaux produits de bouche, est un rare bonheur que l'on aura
garde de protéger. Ils ont su donner à leurs secrets culinaires un
esprit d'à propos et de poésie et défendre les valeurs de la
cuisine de terroir française. Voici les trésors de la cuisine landaise
"revisitée". Michel Guérard
Chef *** - Les Prés d'Eugénie
Eugénie les Bains
La France est un arbre de Noël et les Landes sont un présent magique
à ses pieds : rêves de sables infinis, paradis méconnu où
le vent de l'océan vient courtiser les pins de la première forêt
cultivée d'Europe.