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Conseils Pratiques
Pour choisir un bon kiwi, il faut que sa peau brun clair et un peu velue ne soit pas trop fripée, et qu'elle soit souple aux deux pôles et cède très légèrement sous la pression des doigts. Dans ce cas, votre kiwi est parfait, prêt à déguster !
Attention : Ne le choisissez pas trop mou, c'est qu'il est trop mûr et qu'il a peut-être perdu son délicieux goût acidulé. Mais surtout, de novembre à mai, choisissez un kiwi français !
Acheté encore ferme, le kiwi continue à mûrir dans votre réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines, sans perdre ses bienfaits ni sa teneur en vitamine C. Placez-le dans une boîte ou un sac en plastique légèrement entrouverts pour éviter un excès de condensation. Ne le mélangez pas aux pommes ou aux bananes, qui ont la fâcheuse habitude d'accélérer sa maturation.
Vous voulez le voir mûrir plus vite ? Laissez-le à température ambiante pendant quelques jours.
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Au Sud des Landes, la récolte du Kiwi de l'Adour se prépare...La récolte 2007 promet d'être riche en Vitamines.
Minis sandwichs au kiwi de l’Adour, saumon fumé et fromage frais :