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Le sable des landes un terroir de prédilection
La vaste plaine sablonneuse des Landes de Gascogne, s'étend sur 1,4 millions d'hectares. Depuis le début du siècle, cette région est devenue le berceau de culture de l'Asperge des sables des Landes. Un terroir idéal: le sol sablonneux, perméable et profond, ainsi que le climat océanique donnent à l'Asperge des Sables des Landes une saveur tendre et unique.
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L'Asperge des Sables des Landes est issue d'une jeune pousse souterraine qui s'allonge verticalement pour trouver la lumière. |
L'asperge qui a capté les premiers rayons de soleil se colore très vite. Dés que la première asperge montre le bout de sa pointe, l'aspigiculteur landais mène une véritable course contre la montre pour qu'elle garde toute sa blancheur.
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Risotto aux pointes d’Asperges des Sables des Landes et Magret Fumé de Canard Fermier des Landes