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Terroir
ARMAGNAC : Ce nom qui sonne à la fois clair et rocailleux viendrait du chevalier HERMAN, compagnon de CLOVIS, roi des Francs. Il désigne la plus vieille eau de vie de vin du monde.
Du Xe au XIIe siècle, le commerce de cette eau qui brûle « aygardent » – une eau d’immortalité – se développe et l’on retrouve trace d’un véritable marché de l’Armagnac à Mont de Marsan et à Aire Sur l’Adour.
Aux XIIe et XIIIe siècles, le commerce de l’Armagnac s’étend par Bayonne et par Bordeaux. En 1730, l’eau de vie est un véritable produit commercial qui subit des fluctuations.
Pour pallier les lacunes, on met en réserve l’eau de vie dans des fûts de bois et ô miracle ! On découvre un trésor : la rondeur, la couleur et les meilleures senteurs que le vieillissement offre en héritage.
En 1870, c’est la catastrophe, le phylloxéra détruit une grande partie du vignoble. Petit à petit, on réimplante la vigne en armagnac et un décret du 25 mai 1909 délimite la région de production des eaux de vie d’Armagnac.
Le décret du 6 Août 1936 définit l’Appellation Contrôlée Armagnac et ses régions (Le Bas Armagnac, la Ténarèze et le Haut Armagnac).
Le Terroir de l’Armagnac s’étale sur trois départements : les Landes, le Gers et le Lot et Garonne. La partie landaise est située en totalité dans la zone du Bas Armagnac. L’Armagnac landais est un terroir de transition entre la forêt de pins et la campagne gersoise. Ses paysages sont agréablement contrastés, avec des collines coiffées de pins et de chênes, aux pentes recouvertes de vignobles et des vallées semées de maïs. On y élabore l’Armagnac à l’arôme particulier, mêlant violettes et pruneaux, terre des « Grandes Eaux de Vie » fines et authentiques.
Le Bas Armagnac est un pays de sables fauves (qui doivent leurs couleurs aux oxydes de fer) faciles à travailler, d’argiles et de boulbènes (sols argilo-siliceux).
L’adaptation du cépage au type de sol est primordiale. Le cépage le mieux adapté aux sols sablonneux landais est la Baco Blanc, qui donne des Armagnacs aux arômes « pleins, riches ». Il demande une longue période de vieillissement pour exprimer toute « sa rondeur, sa suavité et sa longueur en bouche ». La Folle blanche, l’Ugni blanc et le Colombard sont également des cépages répandus dans le Bas Armagnac.
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Nouvelle Campagne Floc de Gascogne
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