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Gamme et Produits
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Le floc de Gascogne, la fleur de l’apéritif |
Au coeur de la Gascogne, la zone de production du Floc de Gascogne est située sur les mêmes terroirs que son parent le plus proche, l’Armagnac (cf. Terroir).
Le Floc de Gascogne ("lou Floc de nouste", le bouquet de fleur en occitan) est né à partir d’une recette gasconne au XVIe siècle.
Le Floc de Gascogne se trouve sous deux couleurs: le Blanc et le Rosé (plus communément appelé rouge). Les Cépages sont différents selon la couleur :
- Pour le Floc de Gascogne Blanc : Le Colombard précoce, l’Ugni Blanc tardif, le Gros Manseng. Ces trois cépages traditionnels dominent mais les vignerons utilisent aussi le Mauzac, le Sémillon, le Petit Manseng ou encore le Baroque.
- Pour le Floc de Gascogne Rosé : Le Cabernet Franc, Le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Tannat auxquels viennent s’ajouter le Fer Servadou et le Cot.
Les producteurs garantissent l’authenticité de leur produit au travers des deux composants, le jus de raisin et Armagnac. Ils proviennent tous deux de la même propriété et y sont assemblés sur place ou en cave de vinification.
Le Floc de Gascogne Blanc est élaboré à partir de jus de raisin issu d’une légère pressée.
Le Floc de Gascogne Rosé est obtenu par éraflure, foulage et extraction des substances colorées (couleur rouge du Floc de Gascogne).
La suite de l’élaboration est commune aux deux couleurs: Le jus de raisin frais est marié à un jeune Armagnac, à l’abri de l’air.
Après un brassage délicat le Floc de Gascogne repose jusqu’à la fin de l’hiver. Par la suite, l’oenologue apportera toute l’attention nécessaire par le soutirage, le collage, la filtration et la stabilisation par le froid.
Le Floc de Gascogne est conservé dix mois au moins dans son chai et soumis, en bouteille, au jugement d’une commission d’agrément. Cet agrément a été mis en place par les producteurs depuis que le Floc de Gascogne a obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée (A.O.C.) en 1990.
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Nouvelle Campagne Floc de Gascogne
Fruit'n Floc